L'heure du thé : Le thé : un atout pour la santé

15000 tasses sont bues chaque seconde dans le monde ! Quel engouement pour le thé, boisson naturelle et saine la plus consommée aujourd'hui juste après l'eau ! Ce n'est plus un secret, le thé est bon pour la santé. 
THÉINE

La théine et la caféine sont deux noms pour la même molécule. Cependant la caféine du thé, présente en moins grande quantité (2 à 3 fois moins), stimule le système nerveux, augmente la concentration et la vigilance plusieurs heures, sans énerver. La teneur en théine dépend de la méthode de préparation, du temps d'infusion, de la quantité utilisée, de son origine... La théine est le plus présente dans les bourgeons et les premières feuilles. 80 % de la théine est libérée la première minute d'infusion. Si l'on veut un thé peu théiné, on peut jeter l'eau de l'infusion après 30 secondes et refaire infuser les feuilles au temps indiqué (à éviter pour des grands crus ou des thés très aromatiques). Puis ce sont les tanins qui se libèrent et qui vont réduire au fur et à mesure la théine.

VERTUS MÉDICINALES

Les thés ont des propriétés anti-oxydantes (qui protègent le corps des dégâts de l'oxygène et des radicaux libres). Selon un chercheur américain Ronald Prior, "le transfert des antioxydants du thé à l'eau se fait rapidement (5 premières minutes d'infusion), donc le simple fait de boire une tasse de thé peut contribuer d'une façon importante à notre consommation quotidienne d'anti-oxydants, une tasse de thé équivalant à peu près à une portion de légumes".

Le thé vert contient aussi des vitamines anti-oxydantes : La vitamine A et le bêta-carotène préviennent la cécité, les retards de croissance, sont un très bon cicatrisant de la peau. La vitamine C (absente dans le thé noir et la plus présente dans le thé vert japonais Sencha) est importante pour la santé du système immunitaire, des tissus et pour la croissance. La vitamine E indispensable à la fertilité, joue aussi un rôle anti-inflammatoire. Le thé vert contient également des vitamines B1 (fonctionnement du système nerveux), B2 (production d'énergie) et B6 (système cardiovasculaire). Des vertus antibactériennes et anti-virales, contre le diabète, l'asthme, l'ulcère de l'estomac, les affections ophtalmiques, il réduit aussi le stress oxydatif, stimule l'intellect...  Boisson sans calorie et sans sodium, elle stimule le système nerveux par sa théine, facilite la digestion par ses tanins astringents...

Et le Pu'Er ! En 1596, la médecine chinoise le classe déjà au rang des plantes médicinales. Le Pu'Er fait baisser le taux de cholestérol, dissout les graisses et dissipe les effets de l'alcool en activant le métabolisme du foie. On le consomme souvent après un repas riche et copieux, pour aider à la digestion et à la circulation du sang. On prête également à ce thé des vertus purifiantes et amaigrissantes. Selon des études, le fait de consommer 3 à 5 tasses de Pu'Er par jour baisserait de manière significative le taux de cholestérol. Cependant on ignore encore la quantité de thé qu'il faut boire pour protéger chaque organe, mais boire du thé quotidiennement peut se révéler un moyen de prévention efficace et peu onéreux.

UN COMPAGNON QUOTIDIEN

Reprendre ses esprits : les moines chinois et japonais restent de longues heures en méditation grâce au thé. Les recherches ont prouvé que certaines substances du thé vert facilitent la digestion, activent la circulation sanguine et accélèrent l'élimination de l'eau, des graisses et des toxines. Le fluor présent dans le thé préserve les gencives et prévient la carie dentaire. On peut aussi délasser son visage avec un reste de thé froid appliqué en lotion. Des cheveux plus brillants par un dernier rinçage au thé...