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Grades du thé noir

Il indique la qualité des feuilles (plus ou moins jeunes) et leur état (entières, brisées, broyées). 
Concernant les feuilles entières, le FOP devant le nom du thé certifie une cueillette fine (1 bourgeon et 2 feuilles). Plus il y a de lettres devant ce FOP, cela peut aller jusqu'à SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) plus le thé est exceptionnel !
Les feuilles brisées donnent des infusions plus tanniques et corsées. Le thé peut être de qualité selon le grade des feuilles brisées.
Les feuilles broyées sont souvent de qualité moindre et aux arômes et saveurs moins subtils. Elles sont utilisées pour certains sachets.


 
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