Son nom signifie "thé ordinaire" et provient de la récolte d'automne, la dernière de l'année, de sencha de qualité inférieure.

Il provient de la cueillette d'égalisation, donc on récolte les feuilles les plus basses de l'arbre, des tiges, feuilles épaisses...

L'intérêt est d'avantage de le boire torréfié dans sa version "bancha hôji-cha" (torréfié à 200°C comme le café).

Il est très populaire au Japon et généralement offert dans les restaurants.

Ses feuilles sont très pauvres en caféine, donc idéal à boire le soir, ou destiné en particulier aux enfants et personnes âgées.

Ses arômes grillés tendent vers la mûre, le bois sec et la vanille.

A préparer dans une théière de grande contenance, compter 3 à 4g par personne. Eau bouillante et infusion pendant 30 secondes.